Av: Arnt
Takk for eit fint innlegg, gleder meg til eg tar mot til meg og tør frytyrsteke noe. Sikkert bare ein glipp, men 2% av 4 kg er 80g.
View ArticleAv: Svein
Hei, Fin forklaring. Skal testes ved første anledning :-) Utfordringen her jeg bor er potetsortene. Vi har stort sett bare to typer – lyse «hvite» poteter og lyse «rosa» poteter (skallet – begge er...
View ArticleAv: Lina
Hei! Kan du skrive om hvordan pomfrit og lignende ‘frityrpoteter’ kan lages best uten å friteres. Jeg har ikke frityrkoker, og har heller ikke tenkt å gå til innkjøp av en (av forskjelllige grunner)… :)
View ArticleAv: Hobbykokken
Det kan jeg gjerne gjøre ;-) Du kommer langt med å fylle en stekepanne med høye kanter 1 cm opp med olje, det er er en teknikksom kalles «shallow frying» ;-)
View ArticleAv: Alexander
En type potet man som oftest ser i Norge jeg tipper vil fungere bra er «bakepotet». Jo større poteten er, mer stivelse har de gjerne i seg (en slags tommelfinger-regel). Bakepoteter pleier de å ha i...
View ArticleAv: Lettvint pommes frites | Hobbykokken.no
[…] noen uker siden skrev jeg om «triple cooked chips«, som er den aller beste og samtidig mest arbeidskrevende metoden for å lage pommes frites […]
View ArticleAv: Hjemmelaget ketchup – yes, come on!
[…] på med pommes frites, er de best om du lager dem selv. Hobbykokken har skrevet inngående om det her. Og hva servere du til? Hjemmelaget ketchup, selvfølgelig! Det er veldig enkelt å lage sin egen […]
View ArticleAv: Fish and chips | Hobbykokken.no
[…] har skrevet om pommes frites flere ganger før, og du kan lese mer om det her, her og her. Det beste potetene får du utvilsomt ved å varmebehandle dem tre ganger: først koker man dem og […]
View ArticleAv: Foie Gras Burger with Brioche Buns, Truffle Mayo and Triple Cooked Fries...
[…] recipe was inspired by Heston Blumenthal originally, and secondly Hobbykokken and his […]
View Article